전남광주통합특별시는 오는 23일부터 25일까지 3일간 나주 영산강정원 일원에서 27개 시군구의 대표음식과 식문화를 선보이는 ‘제31회 남도음식문화큰잔치’를 개최한다.

‘남도의 맛으로 하나되는 통합특별시’를 슬로건으로 열리는 이번 축제는 유명 셰프 디너쇼, 남도음식명인의 요리 시연·시식, 지역 대표음식을 맛보는 ‘남도의 맛’ 등 다양한 미식 프로그램으로 꾸며진다.

▲  남도음식문화큰잔치 홍보물(스페셜디너쇼, 남도명인의 식탁)

23일 오후 6시 개막식에 이어 오후 7시에는 안유성 대한민국 조리명장과 프랑스 명장 요리사협회(MCF) 셰프들이 함께하는 ‘나주의 부엌’ 스페셜 디너쇼가 펼쳐진다. 나주곰탕, 들기름비빔면, 광어묵은지초밥, 한우불초밥 등 남도 식재료를 활용한 요리를 선보인다.

24일에는 정관 스님과 천상현 셰프가 각각 오후 5시와 6시 30분에 디너쇼를 진행한다. 정관 스님은 사찰음식을, 천상현 셰프는 무안 양파 짜장면과 남도 식재료를 활용한 탕수육 등을 선보인다.

‘남도의 맛’에선 27개 시군구의 대표음식과 식문화를 5개 권역으로 나눠 소개한다. 숲과 산맥, 다도해와 서남해안, 광주 5개 구, 서해안과 영산강, 갯벌과 만 등 권역별 특색을 담은 음식을 맛볼 수 있다.

‘남도 명인의 식탁’에선 남도음식명인 12인이 대표음식의 조리과정을 시연하고 시식 기회를 제공한다. ‘명인 쿠킹클래스’에선 참가자가 명인과 함께 전통음식을 만들어볼 수 있다.

24~25일에는 어린이가 남도 식재료로 직접 요리하는 ‘어린이 쿠킹클래스’를 하루 3회씩 무료로 운영한다. 이 밖에도 청소년 랜덤 플레이댄스, 어린이 인형극, 연날리기·말타기 체험, 풍선아트, 영산강 소원배 띄우기 등 가족 참여 프로그램을 마련한다.

남도 식문화·발효음식·반찬 만들기 체험을 비롯해 주제관·명인관·27개 시군구 전시관·전남종가관 등도 운영한다. 영산강정원에는 휴식 공간과 먹거리·디저트·특산물 판매장을 마련한다.

오미경 전남광주통합특별시 관광정책과장은 “남도음식문화큰잔치는 남도의 다양한 음식문화와 지역의 매력을 한자리에서 만나는 축제”라며 “스타 셰프와 남도음식명인의 특별한 요리부터 어린이와 가족이 함께 즐기는 체험까지 다채롭게 마련한 만큼 나주 영산강정원에서 남도의 맛과 멋을 즐기길 바란다”고 말했다.

스페셜 디너쇼와 ‘남도 명인의 식탁’, ‘남도의 맛’은 회차당 참가비가 1만 원이며, 티켓링크(www.ticketlink.co.kr)에서 사전 예매할 수 있다. 명인 쿠킹클래스는 5천 원이며, 축제 누리집에서 사전 신청한 뒤 현장에서 결제하면 된다.

이번 축제는 전남광주통합특별시와 나주시가 공동 주최하고, (재)남도음식문화큰잔치가 주관한다.