임실치즈과학연구소(소장 정후길)는 지난 5일 임실군 통합축제기간에 자연치즈에 대한 올바른 지식 전달 및 세계자연치즈의 맛을 전하기 위하여 “세계자연치즈 전시관”을 개관하고 세계의 다양한 자연치즈와 와인에 대한 시식행사를 가졌다.

이번 행사기간 동안에 관람객들은 해외에 나가지 않고도 스위스·이탈리아·네덜란드·미국·프랑스 등에서 판매되는 자연치즈 34종에 대해 전시 및 시식 행사와 더블어 와인 시음을 함께 진행돼 관람객의 발길이 줄을 이었다..

또한 임실치즈과학연구소와 네트워크로 구성된 장흥군의 장흥버섯연구원(원장김선재)에서 개발한 “하늘수” 막걸리도 함께 시음하면서 치즈와 어울리는 술로 와인을 많이 인식하지만 우리 전통 발효주인 막걸리와의 궁합도 높아 행사기간 내내 좋은 반응을 얻었다.

임실치즈과학연구소 관계자는 "향후 소비자에게 자연치즈을 더욱 알리기 위한 방안으로 다양한 교육프로그램을 운영할 예정이다."고 밝혀 앞으로 자연치즈에 대한 저변 확대에 크게 기여할 것으로 보인다.

한편 세계자연치즈 전시관은 임실군이 주최하고 임실치즈과학연구소에서 주관하여 각 나라의 치즈가 전시되었다.