전국적으로 명성이 자자한 청양고추가 김장철을 맞아 소비자들의 인기를 독차지하고 있다.

일반 고추에 비해 비타민C는 10배, 캡사이신(Capsaicin)은 6배 많은 청양고추는 매운맛이 강하며, 체내 지방을 지방산으로 분해해 에너지 소비량이 늘어나 다이어트 효과가 있다.
또한 향기가 강하고 과육이 두꺼우며 빛깔 또한 곱다. 미네랄을 비롯한 칼슘, 비타민A와 C, 유기산 등 각종 영양소가 풍부해 몸에 활력이 생긴다는 것. 비타민C는 해독작용, 세포노화억제, 피로회복, 질병예방, 항스트레스 등 신체활력을 증진시킨다. 특히 고추에 들어있는 비타민C는 캡사이신이 비타민의 산화를 막기 때문에 다른 식품에 비해 조리해도 영양소 파괴가 적다.

군은 2005년부터 청양고추를 명품화하기 위해 6차별화 생산 등 다각적인 전략을 추진해 왔다. 제초제를 전혀 사용하지 않으며, 고추를 수확한 후에는 청결세척, 태양건조, 공동선별, 품질보증, 리콜 후불제를 시행해 큰 성과를 거두었다.

군은 앞으로 명품청양고추의 명성을 이어가기 위해 종자선택의 차별화와 명품청양고추의 생산 및 판매 방법을 개선해 나갈 계획이다.