롯데백화점 광주점 지하1층 식품코너에서는 전라남도 대표 식품인 국내산 홍어를 수족관에서 직접 잡아 선보이고 있다.

소형 개체는 탕이나 신선한 상태에서 횟감으로 이용하며, 대형 개체는 암모니아 냄새가 강하게 날 정도로 삭혀서 먹는다. 삭힌 홍어는 전라도 특히 전남 서해안 지방의 특산 요리였으나, 최근에 ‘삼합’(삭힌 홍어, 삶은 돼지고기, 묵힌 김치)이란 이름으로 전국적으로 알려져 있다.