|
|
|
¡ã ±¤ÁÖº¸°Çȯ°æ¿¬±¸¿ø ¿¬±¸¿øº¸ Á¦14±Ç |
±¤ÁÖº¸°Çȯ°æ¿¬±¸¿øÀº Áö³ ÇÑ ÇØ µ¿¾È º¸°Ç․ȯ°æ․µ¿¹°À§»ý µî ½Ã¹Î»ýÈ°°ú ¹ÐÁ¢ÇÑ »çÇ׿¡ ´ëÇØ Á¶»çÇÏ°í ¿¬±¸ÇÑ ³í¹®µéÀ» Çѱǿ¡ Áý´ë¼ºÇÑ ‘º¸°Çȯ°æ¿¬±¸¿øº¸’ Á¦14±ÇÀ» ¹ß°£Çß´Ù.
ƯÈ÷ À̹ø ¿¬±¸¿øº¸´Â âÀÇÀû․ÇмúÀû °¡Ä¡°¡ ÀÖÀ¸¸é¼ ½ÃÁ¤ Á¤Ã¥ ÀÚ·á·Î ¹Ù·Î È°¿ëµÉ ¼ö ÀÖ´Â ‘âÀÇÀûÀÎ ¿¬±¸°úÁ¦ ¾ÆÀ̵ð¾î °ø¸ð’¸¦ ÅëÇØ ¼±Á¤µÈ ¿¬±¸ Å׸¶µéÀ» Áß½ÉÀ¸·Î ¿¬±¸ÇÑ ³»¿ëµéÀÌ ´ã°ÜÀÖ´Ù.
¼ö·ÏµÈ 15ÆíÀÇ ³í¹® ¸ðµÎ°¡ Çѱ¹½ÄÇ°°úÇÐȸ, ´ë±âȯ°æÇÐȸ, °¡ÃàÀ§»ýÇÐȸ µî ±¹³» 9°³ ÇÐȸ¿¡ Åõ°íµÇ¾ú°Å³ª ¹ßÇ¥µÈ ³í¹®µé·Î ÀÌ´Â ¿ÜºÎ Àü¹®°¡ÀÇ ½ÉÀÇÆò°¡¸¦ ÅëÇØ °´°ü¼º, Àü¹®¼º, °øÁ¤¼ºÀ» È®º¸ÇØ ÇмúÀû °¡Ä¡¸¦ ³ô¿´´Ù
ÁÖ¿ä ³»¿ëÀ¸·Î´Â
¢º º¸°Ç¿¬±¸ºÐ¾ß·Î ‘ÀÛµÎÄá ÃßÃâ¹°ÀÇ ÈÇÐÀû Ư¼º ¹× DPPH(2,2- Diphenyl -1-picrylhydrazyl) ¶óµðÄà ¼Ò°Å´É’
- ºñ¿°À̳ª ½ÀÁø°ú °°Àº ¿°Áõ¼º Áúȯ¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù°í ¾Ë·ÁÁø ÀÛµÎÄá ¿¡ ´ëÇØ Ç×»êÈ È°¼ºÀ» ÃøÁ¤ÇÑ °á°ú, ´ëÇ¥Àû Ç×»êÈ ¹°ÁúÀÎ ¾ËÆÄ-ÅäÄÚÆä³î(8.3§¶/§¢)°ú À¯»çÇÑ ¼öÁØÀÇ ³ôÀº È°¼º(13.1§¶/§¢)À» ³ªÅ¸³Â´Ù.
¶ÇÇÑ È°¼º»ê¼Ò¸¦ ¸·±â À§ÇÑ Çö󺸳ëÀ̵嵵 100g´ç 493.2§·ÀÌ ÇÔÀ¯ µÇ¾î ÀÖ¾î, ¼¸®ÅÂ¿Í ´ëµÎº¸´Ù ¿ùµîÈ÷ ³ôÀº ¼öÁØÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù.
¢º ȯ°æ¿¬±¸ºÐ¾ß·Î ‘¹«µî»ê Àΰø ħ¿±¼ö¸²¿¡¼ Å׸£Ææ°ú ±â»óÀÎÀÚÀÇ »ó°ü¼º ºÐ¼®’
- ¹«µî»ê Á¦1¼ö¿øÁö ÁÖº¯ÀÇ Æí¹é°ú »ï³ª¹«ÀÇ Àΰø¸²Áö¿ª¿¡ ´ëÇÑ ½Ä»ýÁ¶»ç¿Í ÇÇÅæÄ¡µå(Å׸£Ææ)¹ß»ý·®À» Á¶»çÇÑ °á°ú, Æí¹é¸² Áö¿ªÀº Æí¹é(87.2%)°ú »ï³ª¹«(10.3%)°¡ ÀÔ¸ñÀÇ ´ëºÎºÐÀ» Â÷ÁöÇÏ¿´°í, »ï³ª¹«Áö¿ªÀº »ï³ª¹«(86.5%)°¡ ÁÖÀÔ¸ñ(ñ«Ø¡ÙÊ), Æí¹é(13.5%)ÀÌ ºÎÀÔ¸ñ(Üùí¡ÙÊ)À¸·Î Á¶»çµÇ¾úÀ¸¸ç, »ï³ª¹«¸²º¸´Ù Æí¹é¸²¿¡¼ ¸¹Àº ¾çÀÇ Å׸£ÆæÀÌ °ËÃâµÇ¾úÀ¸¸ç, ¶ÇÇÑ ¿ÀÀüº¸´Ù´Â ¿ÀÈÄ¿¡ ³ô°Ô ³ªÅ¸³µ´Ù.
¢º µ¿¹°À§»ý¿¬±¸ºÐ¾ß·Î ‘±¤ÁÖÁö¿ª ¼Ò »ý°í±â À¯Åë½ÇÅ Á¶»ç’
- ¼Ò »ý°í±â¿¡ ´ëÇÑ À¯Åë½ÇÅ ÆľÇÀ» À§ÇØ ¼±È£µµ Á¶»ç¿Í ¹Ì»ý¹°ÇÐÀû °Ë»ç¸¦ ¼öÇàÇÑ °á°ú “»ý°í±â¸¦ ¸Ô´Â´Ù”°¡ 65.5%, »ý°í±â°¡ “¾ÈÀüÇÏÁö ¾Ê´Ù¶ó°í »ý°¢ÇÑ´Ù”°¡ 63.8%·Î ³ªÅ¸³µÀ¸¸ç, º´¿ø¼º¹Ì»ý¹° °Ë»ç °á°ú Salmonlella spp., E. coli O157:H7, L. monocytogenes´Â °ËÃâµÇÁö ¾Ê´Â °ÍÀ¸·Î Á¶»çµÆ´Ù.
À̹ø ¹ß°£µÈ º¸°Çȯ°æ¿¬±¸¿øº¸´Â °ü·Ã ÇàÁ¤±â°ü¿¡ ¹èºÎµÇ¾î Á¤Ã¥¼ö¸³ÀÇ ±âÃÊÀÚ·á·Î È°¿ëµÉ »Ó ¾Æ´Ï¶ó ±¹È¸ µµ¼°üÀ» ºñ·ÔÇÑ Àü±¹ÀÇ ´ëÇÐ µµ¼°ü¿¡ º¸³»Á® ÇмúÀÚ·á·Î »ç¿ëµÇ¸ç, º¸°Çȯ°æ¿¬±¸¿øº¸ Á¦14±Ç¿¡ ¼ö·ÏµÈ ³í¹®µéÀº ´©±¸³ª º¼ ¼ö ÀÖµµ·Ï ±¤ÁÖ±¤¿ª½Ã º¸°Çȯ°æ¿¬±¸¿ø ȨÆäÀÌÁö(http://hevi.gwangju.go.kr) ÀÚ·á½Ç¿¡ °Ô½ÃµÇ¾î ÀÖ´Ù.
°¿µÁÖ º¸°Çȯ°æ¿¬±¸¿ø ȯ°æ¿¬±¸ºÎÀåÀº À̹ø “º¸°Çȯ°æ¿¬±¸¿øº¸¸¦ ¹ßÇàÇÏ¸é¼ ¼ö·ÏµÈ ³í¹®µéÀÌ ´Ü¼øÈ÷ ÇмúÀûÀÎ ÀÚ·á¿¡¸¸ ¸Ó¹«¸£Áö ¾Ê°í, ½Ã¹ÎµéÀÇ Áúº´¿¹¹æ°ú °Ç°Á¤º¸¸¦ Á¦°øÇϴµ¥ À¯¿ëÇÏ°Ô È°¿ëµÇ¾î ½Ã¹ÎÀÌ ÇູÇÑ Ã¢Á¶µµ½Ã ±¤ÁÖ¸¦ Á¶¼ºÇϴµ¥ À̹ÙÁö ÇÒ ¼ö Àֱ⸦ ±â´ëÇÑ´Ù.”°í ¹àÇû´Ù
< ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ¿£ÁöƼºñ ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö / ±â»çÁ¦º¸ ¹× ¹®ÀÇ ngtv@ngtv.tv > |